Les missions de la restauration collective 

• Les étapes d’un projet alimentaire de qualité
• Les atouts et la place des produits locaux et bio dans une optique de qualité alimentaire
• Les action à mener permettant de fédérer les acteurs concernés par la qualité alimentaire

 La déclinaison d’une offre alternative dans la composition des menus 

• La mise en œuvre d’une qualité alimentaire territoriale et durable en cuisine : quelle place pour le bio, le local, les plats mixtes et alternatifs ?
• La diversification de l’offre alimentaire par les produits locaux et végétaux de saison

 La consolidation de l’offre alternative dans la restauration collective 

•  Le code des marchés publics : une contrainte aux approvisionnements locaux ?
• Une communication adaptée sur son territoire
• Une opportunité de lutter contre le gaspillage alimentaire